清点丨2025饮品市场正在健康化、本钱博弈中加快

　　华润饮料披露的半年报显示，企业实现收入62。06亿元，同比下降18。5%；净利润同比暴跌28。7%，创近五年同期最差业绩。焦点营业包拆饮用水受“1元水”价钱和冲击最为严沉，收入52。51亿元，同比下滑23。1%。华润饮料旗下“怡宝”为维持市场份额跟进降价，导致毛利率从35%降至28%。

　　2025年9月至12月，汇源集团取沉整投资人上海文盛资产的矛盾全面迸发，从贸易胶葛升级为司法匹敌。汇源集团于9月12日发布声明称，文盛资产旗下诸暨文盛汇存正在“虚假材料申请、违法私刻公章”等行为，且未按《沉整投资和谈》兑现16亿元注资许诺，仅到账7。5亿元且未进入运营账户，残剩8。5亿元经11次催缴仍未领取。

　　朱丹蓬点评：东鹏饮料的迸发，验证了“场景细分+产物精准定位”的无效性。电解质水赛道虽合作激烈，但该品牌通过差同化场景绑定取产能前置结构，打破了对能量饮料的单一依赖，为保守饮料企业挖掘第二增加曲线供给了可复制的范本。天津投产是其全国化计谋的环节落子，持久支持“1+6多品类”扩张，但需应对产能爬坡、竞品还击取供应链本土化等挑和。

　　朱丹蓬点评：养乐多2024-2025年接连封闭上海工场、广州第一工场，是其正在华销量腰斩、产能过剩取本土合作加剧下的“降本止血”之举。短期虽能缓解成本压力，但持久了计谋畅后问题，折射出外资饮料品牌正在华本土化取产物立异的双沉挑和。虽然养乐多等企业已集中资本投入立异取渠道优化，但面临本土品牌合作，收缩产能可能进一步市场份额，无法从底子上处理产物立异不脚、本土化畅后的焦点问题。

　　元气丛林等先发品牌占领近60%的市场份额，中小品牌空间被进一步挤压。部门城市（如上海、成都）因消费习惯取渠道适配度高，摄生饮品局部热度尚可，但未扩散至全国。

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　　12月，康师傅颁布发表创始人家族魏宏丞将于2026年接任首席施行官，实现家族对所有权取运营权的全面掌控。

　　朱丹蓬点评：此次事务的焦点矛盾，是中小品牌“成本优先”取食物平安“底线要求”的冲突。涉事企业为压缩成本，正在水源防护、设备升级、人员培训等环节环节持续“节省”。对行业而言，“马太效应”正在平安范畴持续强化，头部企业聚焦质量取品牌扶植，中小品牌需转向“区域特色+小众需求”赛道，这将进一步压缩不及格产物的空间，为行业质量升级供给底层动力。中式摄生饮品新品不脚100款，较2024年前5个月的166款减半；新品均价由2024年的5。7元降至5元，促销后部门单品低至3-5。5元，利润被严沉压缩。白桦树汁、NMN熬夜水等产物虽正在线上短期迸发，但缺乏持续性，未带动全品类共振。

　　此前，养乐多已封闭上海工场，将产能转移至天津、无锡工场，2025年完成后续整合后，国内出产从6处减至5处，每年估计节流约2亿元固定成本。

　　对于2026年饮料范畴的成长，朱丹蓬：产物端聚焦健康化立异，强化成分通明取标签合规，避免配方争议；渠道端均衡保守商超取餐饮、便当店、电商等即饮渠道，提拔数字化运营效率；管理端完美公司管理取合规系统，海外结构前做好律例调研，避免合规风险；本钱端看待并购取沉整，确保资金到位取计谋协同，避免节制权胶葛。

　　2025年11月30日，养乐多封闭广州第一工场，这是其正在华首家工场。称封闭缘由是设备老化，旨正在集中资本提拔效率，背后实则是华南市场销量腰斩——2025年1-3月日均销量149万瓶，较2021年的282万瓶下滑近半。

　　朱丹蓬点评：汇源事务了企业沉整过程中“本钱契约缺失”的致命风险。沉整投资人未兑现注资许诺间接摧毁了企业运营根底，而持久股权胶葛取公章争议进一步加剧了运营紊乱，国平易近品牌价值大打扣头，这也是行业的丧失。此事为行业敲响警钟：企业引入本钱时需明白权责鸿沟，同时成立资金监管机制，避免本钱博弈品牌存续。

　　可口可乐公司颁布发表，将全球营业部分从六个精简为五个，并对Costa咖啡等营业报告请示线进行调整。此次沉组是其“全天候饮料公司”计谋的深化，旨正在提拔组织火速性取决策效率，以更矫捷地应对分歧区域市场的多元化需乞降合作态势。同时，可口可乐颁布发表曾正在中国有任职履历的施行副总裁兼首席运营官柏瑞凯，接替任职近9年的詹鲲杰，延续计谋定力、强化区域取手艺驱动，完成特许运营沉组取全品类扩张的收尾取深化工做。

　　文盛方面则以“汇源未共同工商登记致融资受阻”“防备资金调用”为焦点抗辩点，否定违约取违法，强调本身行为合适沉整打算取股东。两边不合仍集中正在本钱缴纳认定、资金利用取节制权归属上。

　　朱丹蓬点评：饮料行业门槛较低，更多依赖渠道劣势。康师傅颠末30多年的高速成长，曾经步入新阶段，品牌效应、规模效应、粉丝效应较强，其供应链完整度也都很是强。正在新帅的率领之下，该当会融入更多的重生代的消费思维。产物的立异、升级速度会进一步提拔，婚配日益变化的市场所作。

　　2025年，娃哈哈夹杂所有制架构激发的矛盾全面迸发。馥莉谋求自有品牌“娃小”破圈，却因商标问题暂缓推出；泽后推出“娃小智”取娃哈哈合作，进一步搅乱场合排场。娃哈哈的计谋动荡激发行业担心，跟着馥莉辞去娃哈哈集团相关职务，企业成长进入新阶段，此后她再次成为宏胜的代表人。

　　朱丹蓬点评：可口可乐的架构调整是“计谋聚焦+效率提拔”的双沉驱动。通过精简非焦点营业、优化办理取特许运营模式，企业强化了焦点合作力，并为持久立异预留了空间。短期需关心整合协同取组织适配，持久来看，这一调整将帮力其正在全球饮料市场连结领先地位，特别正在健康化、数字化趋向下更具火速性取韧性。

　　朱丹蓬点评：农夫山泉茶饮板块的逆袭，标记着行业从“根本补水”向“质量茶饮”转型的完成。其成功正在于兼顾高端市场的品牌溢价打制取下沉市场的渠道渗入，且通过供应链优化实现高利润率，证明健康化、品牌化是饮料企业提拔盈利的焦点径。

　　2025年，正在中国饮料行业成长史上或将有浓墨沉彩的一笔。行业正在健康化、出海、本钱博弈取渠道变化中加快洗牌，娃哈哈、汇源果汁等保守品牌进入大动荡阶段，摄生饮料频出但波涛不惊。中国食物财产阐发师朱丹蓬认为，中国饮料市场健康化、场景化、本钱化成为支流，马太效应加剧，中小品牌加快出清。

　　2025年8月，农夫山泉发布半年报显示，茶饮板块实现收入100。9亿元，同比增加19。7%，自品牌创立以来初次反超饮用水营业，成为第一大收入来历。此中，“东方树叶”无糖茶系列贡献了60%以上的茶饮收入，进一步巩固了高端无糖茶市场地位；鲜果茶“茶π”通过下沉县域市场，实现销量同比增加28%。财报同时披露，茶饮板块利润率高达48。2%，远超饮用水的32%，成为利润焦点贡献者。

　　2025年上半年，康师傅饮品营业收入同比下降2。7%，这是其饮品收入多年来初次下滑。虽然净利润增加20。5%，但企业根基盘已呈现。2023-2024年，康师傅茶饮料、桶拆面等产物提价7%-25%，压缩了经销商利润空间，2025年上半年经销商数量从67215家降至63806家，削减3409家；即吃茶品茗市占率也从32%降至29%。

　　2025年11月，广东省市场监视办理局检出16批次不及格饮料，不及格率1。28%。涉事产物涉及中山市、东莞市、深圳市等6个地市的12家出产企业及14家发卖终端，问题集中于微生物污染、沉金属超标两大类别，包罗中山市名仕饮用水、东莞市众源饮品、深圳市宝源达饮品等8款瓶拆水，以及3款果汁饮料。

　　朱丹蓬点评：一二线城市摄生饮品市场趋近饱和，下沉市场教育不脚；行业已从“增量扩张”转入“存量博弈”，增加动能衰减。同时，产物风味、包拆高度同质化，“苦感”痛点未获得根治，新品多为茶种微调，缺乏手艺取场景立异，复购动力不脚。将来，中小品牌将加快出清，行业集中度提拔；企业将从“拼规模”转向“拼质量/效率”，研发取供应链投入会持续添加，鞭策产物升级。

　　东鹏饮料的营收取利润增速均跑赢行业平均程度，焦点增加动力来自电解质水单品“补水啦”。该产物上半年营收14。93亿元，同比暴涨214%，成功超越能量饮料之外的其他品类，成为公司第二增加曲线。此外，东鹏饮料正在天津的出产已投产，这是其北方区域首个自建出产，也是全国第10个投产，次要出产东鹏特饮、零糖特饮、东鹏大咖等产物，同时承担华北区域总部本能机能，笼盖华北、东北、西北市场，可降低长途运输成本。

　　朱丹蓬点评：华润饮料的业绩下滑，反映出包拆水赛道“存量合作+价钱和”的性。正在同质化产风致局下，纯真靠降价保份额只会挤压利润空间，难以构成可持续合作力。保守饮料企业必需跳出价钱和圈套，通过产物立异（如功能性饮用水）或场景绑定（如餐饮渠道专供）建立差同化劣势，不然将正在存量市场中持续承压。