来自合肥市瑶海区“校园餐”的温暖实践

　　瑶海区的实践取之呼应，更构成奇特劣势：早上七点半到下战书两点半的工做时段，完满契百口校糊口节拍——家长们送完孩子到食堂上班，下班后还能回家预备晚餐。当他们推着餐车走过教室走廊时，目光所及都是自家孩子的同窗，这份特殊的感情联合，让每一份餐食都承载着“妈妈的悬念”。

　　关于校园餐的聪慧办理，还表现正在家长们看不见的细节上：通过系统预判班级告假人数预备餐食，每层楼设加餐点满脚需求，根据餐盘残剩环境动态调整菜单。从食材溯源到餐食配送，科技取爱心交错成一张立体的平安网，让“卫生、平安、可口、养分、健康”的要求落地生根。

　　前一日午后，肥东荣建蔬菜的工人按“无虫眼、无黄叶”尺度遴选蔬菜，薄暮五点前全数送达配送核心接管无机磷等检测；次日凌晨现宰的猪牛羊肉同步完成检疫，取冷鲜禽类一同进入0—7℃冷链车厢。“食材成本占比必需超七成”，瑶海区将教育部的校园餐“质量导向”采购要求落到实处。吴玉敏算了一笔账：“15元一斤的冷鲜鸡腿虽比冻品贵一倍，却换来了孩子们餐桌上的高兴和家长们的笑脸，我们感觉很值。9名“妈妈岗”员工准时到岗。曾是全职妈妈的王茹正带着同事清洗蔬菜，盐水浸泡后，再用三遍清水冲刷，四遍流程缺一不成。后就第一时间改换了。”王茹的这份“较实”正源于本人的特殊身份——现在她既是食堂员工，更是本校学生家长。这种来自家长的员工聘请设想，看中的就是这份“妈妈严选”的义务心，这份义务让每片菜叶、每块肉品都颠末“最有爱”的把关。

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　　政策支持让立异走得更远。本年以来，为进一步夯实校园餐的硬件根本，全区共投入119万元27家校园食堂，新增消毒柜等设备50余台，将来两年将完成30所食堂，这种推进力度，恰是对教育部“校长担任制”“家长参取监视”等要求的深切践行，让校园食堂回归公益性质。

　　“既护孩子吃饭，又帮家长就业”，学校食堂的运营方——合肥江禾食语餐饮办理无限公司担任人王亮将这种模式归纳综合为“双沉平易近生”。做为瑶海区属国有的餐饮办理企业，该公司衔接的首批11所试点校园食堂中，员工构成里有如许一条：家长岗亭占比不低于50%。三十八中嘉山校区食堂的13名员工里，9人是本校家长，连食物平安员这一焦点岗亭也由八年级学生妈妈担任。

　　清晨六点，合肥市第三十八中学嘉山校区后门，一辆冷链运输车准时停靠。食堂项目司理吴玉敏带着两名从厨早已等待，随车而来的不只是新颖食材，还有厚厚的检测演讲、检疫证明等全套文件。现宰肉品色泽鲜红带余温。”三人分工核验单据、查抄质量、记实台账，施行严酷要求的校园餐“双人联检”轨制，正在瑶海变成了“三人联检”，食材入场前的最初一道“体检”正在这里“加码”完成。

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　　从田间地头到校园餐盘的22小时接力，从科技监管抵家长参取的全链条守护，从食物平安到就业保障的双沉发力，合肥市瑶海区用一餐饭的“功夫”，把平易近生关心做到群众心坎上。这顿充满温度的校园餐，是瑶海区“十四五”期间平易近生福祉提质升级的活泼缩影，不只着孩子们的成长，更彰光鲜明显下层管理的聪慧取温度，为平易近生保障供给了可复制的实践样本。​（关堂所 张雅琦 文/图）！

　　近年来，正在合肥市瑶海区，“自营、国企运营”的立异模式，既建牢了孩子们舌尖上的平安，又为家长斥地了口的就业，正在菁菁校园。

　　炊事监视家长委员会王海萍每周城市来陪餐，记实下“饭菜保温”“口胃调整”等，通过例会间接反馈给后厨。“客岁女儿还不爱吃校餐，现正在最盼的菜是排骨年糕。”家长解阿莉的感触感染颇具代表性。食堂成立反馈闭环机制，每天收集百余名师生看法，每周更新食谱，“差评毫不隔夜”成为铁老实。九月一份肉末茄子因品种选错收到反馈，后厨当天就改换为皮薄肉嫩的紫长茄，用细节打磨口感的成果就是：“有一个胖胖的小男孩正在学校食堂添了三次饭”的工作正在学校传开。

　　午后两点半，最初一个餐具入柜，王茹解下围裙，悄悄走过学校操场边的绿茵地，秋阳下这里全是芳华跃动的身姿，让她的眼角泛起暖意。正在瑶海，如许的温暖故事每天都正在上演：校园餐毗连起厨房取教室，让工做取亲情协调共生；妈妈们的双手既烹制好菜，也编织关于糊口取将来的胡想。

　　学校食堂大厅的液晶屏幕上，后厨场景及时呈现：清洗间水花飞溅，烹调区蒸汽氤氲，配餐台餐具齐整。这套“明厨亮灶”系同一头连着食堂，而另一头接入瑶海区市场监管局平台。正在这里看到，AI智能算法24小时监测违规操做——未戴厨师帽、储藏温度超标等细节一旦呈现，立即触发预警推送至办理人员终端。