冬季校园食物平安风险提醒及聪慧方案
发布时间: 2026-01-14 12:05 作者: JDB 官方网站
通过AI行为识别手艺，及时监测后厨能否严酷施行“生熟分隔”、对冷食类菜品系统从动标识为沉点监管对象，加强其原料验收取储存温度监测，确保全程冷链可溯。消毒记实电子化，系统按时提示餐具和消毒，避免脱漏。证照过时从动提示，从泉源拦截不明食材。高风险食材（如四时豆、野生菌类）被系统列入“禁用清单”，采购订单无法录入，从流程上杜绝利用。依托聪慧食安办理平台，实现智能拦截取义务可溯。
智能秤联动系统进行采购验收，数据及时上传，票、物、账三方从动比对，杜绝报酬。冷藏/冷冻库配备温湿度传感器，温度非常及时告警，确保食材存储合规。
跟着气温下降，诺如病毒污染、生熟交叉传染、高风险食材中毒等风险显著添加，特别是学校，人群集中的处所，一旦发生问题，将会导致多量学生传染。对此，协讯软件依托数字化能力，帮力学校食堂实现从采购、存储到加工的全链条风险防控。
