闭店风浪后实探“上上谦”仅存门店：薛之谦曾

　　“上上谦暖锅”微信公号显示，上上谦广州店曾开展了“上上签”抽签勾当，华诞会应援，薛之谦天外来物演唱会收官打卡勾当，以及每天的“谦”曲捞互动等一系列具有高社交属性的娱动；上海门店也同样有华诞蛋糕秀、打卡签名等勾当。

　　因租约到期，上上谦广州店将于2025年12月15日正式闭店，终止一切运营办事。闭店前，店内各项办事仍连结原有尺度一般停业。

　　好比，郑恺的“火凤祥暖锅”，邓家佳的“HI 辣暖锅”，邓伦的“火社”，吴昕的“辣抖辣暖锅”，林更新的“爸爸烤肉店”，黄晓明的“烧江南烤肉”，贾玲的“烧肉”…。

　　汪洪栋也持同样概念，他暗示，餐饮行业从概况上看门槛较低，但其实盈利的门槛很高。目前能持续成长的餐饮企业次要分两类，一类是亲力亲为的夫妻店，另一类是像海底捞运营比力专业的公司。“若是明星仅但愿借帮小我影响力获利，失败的概率较高，成功则更多是靠命运。”。

　　11月10日，餐宝典研究院院长、餐饮阐发师汪洪栋接管时代周报记者采访时暗示，明星做的餐饮品牌会比力依赖明星营销，“此类品牌常常会轻忽产物、供应链等餐饮素质，导致合作力不脚。”。

　　好比，贤合庄多次因卫生、平安等问题陷入风浪；上上谦也曾两次被本地市场监管部分检出含有大肠菌群；郑恺参股的火凤祥曾被指存正在售卖变质食材等问题。

　　汪洪栋告诉时代周报记者，明星偏心开仗锅店的次要缘由正在于其尺度化程度高。“取暖锅雷同的还有烤肉、奶茶等品类，它们操做简单，无需过于依赖厨师。”。

　　中国食物财产阐发师朱丹蓬11月10日正在接管时代周报记者采访暗示，“明星参取餐饮其实是把本人的流量、影响力、品牌力各方面进行快速变现的一个东西和路子。明星本身的参取度常低的，根基上都是交给专业团队去运营，他们做餐饮的成功率必定也是不高的。”。

　　11月10日，时代周报记者正在实地看望时留意到，虽然曾经过了半夜用餐高峰，正在工做日的下战书两点五十分摆布，上上谦上海门店内仍有大约11桌客人正在用餐。

　　上述工做人员还暗示，该门店的店内人均消费正在120-150元摆布，除了大要可以或许容纳4-6人的式卡台，还有一个半包厢，最低消费是1200元。

　　2020年11月，上上谦广州店正在河汉区正佳广场开业。取通俗的暖锅店分歧，该店借帮明星效应承办和开展了很多文娱勾当，吸引多量薛之谦粉丝前来打卡。

　　时隔五年之后，上上谦广州店的闭店通知一出，网友纷纷暗示不舍，“好忧伤，当前正在广州吃不到上上谦了”“每次回家都要吃”“不要闭店啊，上上谦是广东谦友最好的陪同”，也有网友评论“店里的办事和刚开业时天差地别”“太贵了”。薛之谦虚李渊林配合出资开出了第一家上上谦串串喷鼻暖锅店，2019年2月，薛之谦退出上海上谦餐饮办理无限公司，天眼查显示，薛之谦退出股东行列后，其父亲薛良园插手成为投资人之一。

　　此前，由歌手薛之谦投资开办的上上谦曾正在武汉、杭州、无锡等城市设有分店，后来连续封闭，近日又爆出广州店也将闭店。

　　上上谦正在上海的门店含“谦”量较高，门口有薛之谦抽象的巨型玩偶。

　　天眼查显示，目前弘和餐饮的现实节制人和代表人别离为汤妍涵和李渊林，持股比例别离为60%和40%。

　　当然，做餐饮不克不及只靠营销，出餐的质量一直是底子。上上谦曾靠明星效应火爆一时，后来品牌热度逐步降温，到现在全国仅剩一店，这并不是个例，依赖明星效应的餐饮品牌都面对着不确定性。

　　一位工做人员告诉时代周报记者，虽然工做日的晚上不需要列队用餐，可是周末半夜和晚上的用餐高峰期仍需要列队用餐，“而且不接管预定。”。

　　“现正在工做日的晚上不需要列队用餐，周末客人比力多。”11月10日，一位工做人员告诉时代周报记者。