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海藻糖供货商 价格
物品单位 价格
公斤 14
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2020-01-06
  • 更新日期: 2021-04-29
产品详细说明
主要用途 甜味剂 用于各类食品
执行标准 国标
CAS //
型号 食品级
包装规格 1*25
有效物质含量 98%
含量 98%

海藻糖是无毒产热的双糖,但它对热对酸非常稳定,是天然双糖中最稳定的糖质,由于不具有还原性即使与氨基酸、蛋白质等混合加热也不会发生美拉德应.具体表现为:

(1)pH稳定性:pH3.5~10.100℃,24h,99%残存;

(2)水溶液热稳定性:12℃,90min,不褐变;

(3)含氨基酸水溶液的热稳定性:沸水中,90min,不褐变;

(4)含蛋白质水溶液的热稳定性:沸水中.90min,不褐变;

(5)水溶液的长期保存稳定性:37℃,12个月.不分解,不褐变。




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